Cuisine maastrichtoise et limbourgeoise du terroir, sans chichis : zoervleis, knien in ‘t zoer, tête de veau et plus encore. Portions généreuses, prix honnête. Toute la journée, sauf mention contraire.
Crème Cipriani, copeaux de parmesan, graines de courge et pignons de pin torréfiés, tomates séchées, roquette et pain du moulin.
Végétarien. Croquettes au fromage de grotte, sirop de porto rouge, roquette, mélange de noix et pain aux noix et figues.
Crème fraîche, aneth et zeste de citron, avec flammekueche croustillante.
Végan. Céleri-rave, roquette, tomates séchées, crème balsamique, mélange de noix et pain du moulin.
Végétarien. Pain du moulin avec aïoli maison, tapenade et beurre aux herbes.
Spécialité de la maison. Ragoût de bœuf au vinaigre, pain d'épices et sirop de pomme, avec salade, frites et mayonnaise.
Cuisse de lapin à la manière de Maastricht avec compote de pommes, salade, frites et mayonnaise.
Saté de filet de porc avec sauce au beurre de cacahuètes, salade, atjar, crackers aux crevettes, frites et mayonnaise. Trois brochettes ; quatre 23,50, cinq 26,50.
Veau tendre cuit lentement dans une sauce tomate crémeuse aux champignons et au madère, selon une ancienne recette de Maastricht. Avec salade, frites et mayonnaise.
Pavé de rumsteck maturé sur l'os, coupé épais, avec sauce au poivre et au cognac, légumes frais, roseval, frites et mayonnaise.
Filet de canard avec jus à l'orange, légumes frais, roseval, frites et mayonnaise.
Côte de porc du Heuvelland avec jus à la moutarde limbourgeoise et aux champignons, légumes frais, roseval, frites et mayonnaise.
Avec beurre aux herbes, légumes frais, roseval, frites et mayonnaise.
Selon l'inspiration de nos chefs.
Filet de saumon cuit sur la peau avec beurre blanc, légumes frais, roseval, frites et mayonnaise.
Filets de poisson panés croustillants avec rémoulade maison, salade, frites et mayonnaise.
Petites soles poêlées avec sauce au beurre, légumes frais, roseval, frites et mayonnaise.
Végétarien. Quiche aux champignons, à la ricotta et aux épinards, avec salade fraîche et mélange de noix.
Végan. Zoervleis de jacquier et de pruneaux, avec salade, frites et compote de pommes.
Carpaccio de bœuf, tartare de saumon ou croquettes au fromage de grotte. Steak de bœuf, filet de saumon poêlé ou quiche. Mousse au chocolat, tarte aux pommes chaude ou petite planche de fromages (+ 4,00).
Soupe ou petite planche à pain. Zoervleis, lapin, fish & chips, saté de filet de porc ou zoervleis végan. Café Limbourgeoise ou boisson chaude au choix.
Avec frites et une sauce au choix.
Deux brochettes avec sauce au beurre de cacahuètes, salade, atjar, crackers aux crevettes, frites et mayonnaise.
Avec salade, frites et mayonnaise.
Végétarien. Sauce tomate et mélange de fromages.
Avec une sauce au choix.
Végétarien. Douze petites crêpes soufflées avec sucre glace et sirop.
Deux boules de glace vanille avec chantilly et discodip.
Avec le zoervleis, une Tongerlo Bruin. Avec le poisson, une Aula Blanco. Pour finir : Café Limbourgeoise.
