Maastrichtse en Limburgse plattelandskeuken zonder kapsones: zoervleis, knien in ’t zoer, tête de veau en meer. Royale porties, eerlijke prijs. De hele dag, tenzij anders vermeld.
Ciprianidressing, Parmezaanvlokken, gepofte pompoen- en pijnboompitten, zongedroogde tomaatjes, rucola en molenaarsbrood.
Vegetarisch. Grottenkaascroquetten, rode portstroop, rucola, notenmelange en noten-vijgenbrood.
Crème fraîche, dille en citroenzest, met krokante flammkuchen.
Vegan. Knolselderij, rucola, zongedroogde tomaatjes, balsamicocrème, notenmelange en molenaarsbrood.
Vegetarisch. Molenaarsbrood met huisgemaakte aioli, tapenade en kruidenboter.
Specialiteit. Stoofvlees van rundvlees, azijn, peperkoek en appelstroop, met salade, frites en mayonaise.
Konijnenbout op Maastrichtse wijze met appelcompote, salade, frites en mayonaise.
Saté van de haas met satésaus, salade, atjar, kroepoek, frites en mayonaise. Drie stokjes; vier 23,50, vijf 26,50.
Zachtgegaard kalfsvlees in romige tomatensaus met champignons en madeira, naar oud Maastrichts recept. Met salade, frites en mayonaise.
Aan de heup gerijpte kogelbiefstuk, dik gesneden, met peper-cognacsaus, verse groenten, roseval, frites en mayonaise.
Eendenborstfilet met sinaasappeljus, verse groenten, roseval, frites en mayonaise.
Ribroast van het Heuvellandvarken met jus van Limburgse mosterd en champignons, verse groenten, roseval, frites en mayonaise.
Met kruidenboter, verse groenten, roseval, frites en mayonaise.
Naar inspiratie van onze chefs.
Op de huid gebakken zalmfilet met beurre blanc, verse groenten, roseval, frites en mayonaise.
Krokante lekkerbekjes met huisgemaakte remoulade, salade, frites en mayonaise.
In de pan gebakken sliptongetjes met botersaus, verse groenten, roseval, frites en mayonaise.
Vegetarisch. Hartig taartje met champignons, ricotta en spinazie, met frisse salade en notenmelange.
Vegan. Zuurvlees van jackfruit en pruimen, met salade, frites en appelcompote.
Rundercarpaccio, zalmtartaar of grottenkaascroquetten. Steak de boeuf, gebakken zalmfilet of hartig taartje. Chocomousse, warme appeltaart of kaasplankje (+ 4,00).
Soep of klein broodplankje. Zuurvlees, konijn, fish & chips, saté van de haas of vegan zuurvlees. Café Limbourgeoise of warme drank naar keuze.
Met frites en een sausje naar keuze.
Twee stokjes met satésaus, salade, atjar, kroepoek, frites en mayonaise.
Met salade, frites en mayonaise.
Vegetarisch. Tomatensaus en kaasmix.
Met een sausje naar keuze.
Vegetarisch. Twaalf stuks met poedersuiker en schenkstroop.
Twee bolletjes vanille-ijs met slagroom en discodip.
Bij zoervleis hoort een Tongerlo Bruin, bij de vis een Aula Blanco. Toe: Café Limbourgeoise.
